აღწერა

Temper Motta – ეს არის ხელსაწყო, რომელიც გამოიყენება კოფეინის ტაბლეტების სწორად ფორმირებისთვის პორტაფილტრში, ესპრესოს დამზადებისას. შედგება სამუშაო ზედაპირისგან და სახელურისგან, ორივე ელემენტი შეიძლება იყოს როგორც მეტალის, ასევე ხის, ან პლასტიკატის. სამუშაო ზედაპირი არის მრგვალი, დიამეტრით 1-1.5 მმ. პორტაფილტრის დიამეტრზე ნაკლები. ძირითადი შემადგენლობა გვხვდება როგორც გლუვი ასევე სფეროსებრი ფორმის.  ტემპიროვკა- მნიშვნელოვანი ელემენტია ესპრესოს მომზადების პროცესში, რომელიც მოითხოვს ბარისტას პროფესიონალიზმს. როგორც წესი, ბარისტა უპრობლემოდ პრესავს 15 კგ ყავას. დაპრესვაზეა დამოკიდებული რამდენად სწორად ჩამოყალიბდება ყავის ტაბლეტი. რა დაშორება იქნება ყავის მარცვლებს შორისდ ( რამდენად დაპრესილი იქნება)- არ იქნება მიმწვარი ესპრესო, იქნება თუ არა სწორი ექსტრაქცია. რამდენად თანაბრად იქნება ფორმირებული ყავის ტაბლეტი პორტაფილტრში (განსაკუთრებით ეს ეხება ჰორიზონტალურ კალათის დამჭერს), ამაზეა დამოკიდებული რამდენად თანაბარი იქნება ექსტრაქცია პორტაფილტრის მთლიან ზედაპირზე.